7 schnelle Familiengerichte

An manchen Tagen muss es einfach schnell gehen mit dem Mittagessen. Dann ist es am besten, man kann Reste vom Vortag verbrauchen und kocht etwas, für das man nicht extra noch zum Einkaufen muss. Diese 7 Rezepte schmecken der ganzen Familie und sind absolut unkompliziert.

Raclette aus dem Backofen

Dieses Gericht eignet sich ganz toll, wenn Ihr noch gekochte Kartoffeln vom Vortag übrig habt. Diese in Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit allem belegen, was Ihr auch beim Raclette drauf tun würdet, zum Beispiel Schinken, Paprika, eingelegte Mandarinen, Krabben, Tomaten oder Silberzwiebeln – ganz individuell und nach Geschmack. Dann einfach mit Käse überbacken. Raclette-Käse ist dafür nicht nötig, ein mittelalter Gouda tut’s auch. So lange im Ofen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Mini-Baked-Potatos

Kleine Kartoffeln und Kirschtomaten in einer Auflaufform verteilen. Dann rohe Bratwürste nehmen, das Innere herausdrücken, kleine Bällchen aus dem Fleisch formen und diese dazugeben. 1 EL Honig darüber laufen lassen sowie mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern verfeinern. Etwa 30 Minuten backen.

Spinatpfannkuchen

Ihr wollte Gemüse verstecken? Wie wäre es dann mal mit grünen Pfannkuchen? Dazu einfach einen normalen Pfannkuchenteig machen, aufgetauten Blattspinat dazugeben und das Ganze gut pürieren. Die Pfannkuchen ausbacken und mit einem Tomatensalat servieren.

Leberkäseburger

Diese Burger sind superschnell gemacht. Einfach von unterwegs entsprechend viele Scheiben Leberkäse mitbringen, diese zuhause aufwärmen und gemeinsam mit einem Spiegelei, einem Salatblatt sowie Röstzwiebeln auf ein Vollkornbrötchen geben.

Käsetaler

Eine gute Möglichkeit, Brot vom Vortag noch zu verwerten, sind die Käsetaler. Dazu schneidet Ihr das Brot (geht übrigens auch mit alten Brezen) in Scheiben und lasst es in einer Schüssel mit warmer Milch quellen. Schnittlauch und Zwiebeln kleinschneiden und gemeinsam mit geriebenem Käse in die Brotschüssel geben. Salzen und pfeffern und je nach Geschmack etwas geriebene Muskatnuss hinzufügen. Zu Puffern formen und in der Pfanne braten. Dazu passt jede Form von Salat.

Nudeln mit Semmelbröseln

Dieser Klassiker aus den Siebzigerjahren ist etwas aus der Mode gekommen, aber immer noch ein super-schnelles Rezept, das Kinder lieben. Dazu Nudeln kochen – am besten schmeckt es mit Spaghetti. Parallel dazu Panierbrösel in Butter so anbraten, dass sie goldbraun sind und das Ganze mit Ketchup und einem Gurkensalat servieren.

Zwetschgenrosen

Am besten große, runde Pflaumen nehmen und diese in feine Streifen schneiden. Fertig-Blätterteig ausrollen und in sechs gleich große Streifen teilen. Mit etwas Marmelade, am besten Pflaumenmus, bestreichen und  dann die Scheiben so auflegen, dass sie sich jeweils überlappen und leicht über den Rand stehen. Den Teigstreifen von unten hochklappen und von der Seite her so aufrollen, dass sich eine Rosenform ergibt. Diese in die Mulden einer gefetteten Muffinform geben, etwas Zimt darauf verstreuen und etwa 15 Minuten backen. Danach mit Minzblätter verzieren und mit Puderzucker bestäuben.